Kochen zwischen den Jahren: Blaukrautbratlinge

Gemeinsames Essen: das ist mit das Schönste in der Weihnachtszeit. Und damit auch jeder satt wird, kochen viele Familien groß auf. Wer nach Gans aus dem Ofen und Bratwürstel in den kommenden Tagen Lust auf etwas fleischloses hat, darf sich inspirieren lassen. Wir waren zu Gast beim Verbraucherservice Ingolstadt und haben mit Franziska Schaule gekocht.

Hier die beiden Rezepte:

Blaukrautbratlinge

Zutaten
350 g Blaukraut
200 g Kartoffeln
5 g Ingwer
1 Knoblauchzehe
1 rote Zwiebel
2 Eier
100 g Paniermehl (am besten Vollkorn)
1 TL Paprikapulver
1 TL Muskatnuss gerieben
1 TL Kümmel gemahlen
2 TL Salz (am besten jodiertes Salz)
1 TL Pfeffer
Öl zum Braten
Evtl. Parmesan

Zubereitung
Blaukraut vierteln und den Strunk entfernen. Anschließend fein hobeln, in eine Schüssel geben und salzen.
Kartoffeln, Ingwer und Knoblauch schälen und reiben. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
Das geschnittene Gemüse mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen. Salz und Pfeffer können je nach Belieben hinzugegeben werden.
In einer Pfanne das Öl erwärmen, so dass der Boden der Pfanne leicht bedeckt ist. Nach und nach die Blaukrautbratlinge von beiden Seiten ca. 10 Min. bei mittlerer bis niedriger Stufe goldbraun anbraten.
Die Bratlinge können beispielsweise mit geriebenem Parmesan und einem Beilagensalat serviert werden.

Bratbirne

Zutaten
2 – 3 Birnen
1,5 TL Zimt
2 EL Honig
1 Packung körniger Frischkäse
Gehackte Walnüsse

Zubereitung
Birnen der Länge nach halbieren.
Körnigen Frischkäse mit Zimt, Honig sowie den gehackten Walnüssen mischen und die Masse auf die halbierten Birnen geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 160 ° Umluft ca. 15 Min. garen.
Wer möchte kann vor dem Servieren nochmal etwas gehackte Walnüsse und Honig über die Birnen geben.