Praxiserfahrung: Die Katholische Universität brennt Schnaps

Nicht nur der nachhaltige Anbau von Obst, sondern auch dessen Nutzung sind Gegenstand eines Moduls der Biodidaktikerin Dr. Helga Rolletschek an der Katholischen Universität Eichstätt-Ingolstadt. Sie hat nun vom Zoll die offizielle Genehmigung erhalten, dass die Katholische Universität bis zu 50 Liter Alkohol jährlich produzieren darf, und eine entsprechende Destille angeschafft. So kann aus dem Obstbestand im Garten des ehemaligen Kapuzinerklosters künftig nicht nur Apfelsaft, sondern auch Schnaps produziert werden – verbunden mit der Vermittlung der biologischen, physikalischen und chemischen Zusammenhänge. Bernhard Löhlein berichtet.