Die Entwicklung der Erwachsenenbildung im Bistum Eichstätt begann 1950 in Schloss Hirschberg als zielgruppenorientierte Bildungsarbeit im Sinne der Multiplikatorenschulung, eingebunden in ein pastorales Konzept, das die Diözesansynode 1952 umschrieb.

Mit der Aufwertung der Erwachsenenbildung in den 60er Jahren und unter dem Einfluß des Zweiten Vatikanischen Konzils änderte sich die Blickrichtung vor allem auf den Auftrag zur Weltgestaltung hin. Die Folge war eine Neustrukturierung der Erwachsenenbildung Anfang der 70er Jahre. Damals entstand die Diözesanarbeitsgemeinschaft für Erwachsenenbildung als Dachorganisation in der Diözese mit den Katholischen Bildungswerken auf Stadt- und Kreisebene.

Nach strukturellem Aufbau bis 1974 und Selbstverständnisdiskussion Ende der 70er Jahre setzte Bischof Dr. Alois Brems den "Plan für die offene Erwachsenenbildung in der Diözese Eichstätt" 1980 in Kraft. In dessen Folge wurde in allen Bildungswerken ein hauptberuflicher pädagogischer Mitarbeiter als Geschäftsführer angestellt, um die unverzichtbare ehrenamtliche Arbeit flächendeckend unterstützen zu können. Außerdem wurde die inhaltliche Impulsgebung sowie die Mitarbeiterfortbildung kontinuierlich ausgebaut. 1998 wurden nach zweijährigem Diskussionsprozess die "Leitlinien einer zukunftsfähigen Erwachsenenbildung in katholischer Trägerschaft im Bistum Eichstätt" verabschiedet, die unter dem Titel "Dialog - Orientierung - Weltgestaltung" stehen. 25 Jahre nach Inkraftsetzung des Erwachsenenbildungsplanes ist die Erwachsenenbildung in eine Phase der Umstrukturierung eingetreten. Deren erster Schritt ist die Umbenennung in KEB (Katholische Erwachsenenbildung im Bistum Eichstätt) und die Gründung des Diözesanbildungswerkes e.V. als eigenständige Einrichtung am 8. Dezember 2004 sowie als öffentlicher kanonischer Verein nach CIC. Damit verbunden ist die rechtliche Trennung von KEB-Diözesanarbeitsgemeinschaft e.V. und KEB-Diözesanbildungswerk e.V.

Erwachsenenbildung in der Diözese Eichstätt nimmt als Forum des Dialogs in der Kirche und zwischen Kirche und Welt ihre vermittelnde, klärende und kritische Funktion im Sinne der Gemeinsamen Synode der Bistümer wahr und vermittelt so mit ihrem Bildungsangebot Orientierungs- und Lebenshilfe.