Käse - eine Chance für Bauern - Mobile Käserei beim Landvolk

Eichstätt. (pde) – Über die Möglichkeit mit einer mobilen Käserei Milch zu vermarkten informiert die Katholische Landvolkbewegung des Bistums Eichstätt. Mathias Dorn, Produktkoordinator der Regina GmbH, Neumarkt, stellt das Projekt am Mittwoch, 3. Dezember um 20.00 Uhr im Gasthaus Walk, Ingolstädter Str. 1, Pietenfeld vor.

Ansatzpunkt für die Idee ist die Vermarktung von überschüssiger Milch und das Erzielen eines besseren Milchpreises als bei der Ablieferung an eine Molkerei. „Das Käsen bietet eine Chance, in Zeiten, in denen der Milchpreis verfällt“, erklärt Dorn. Interessant ist die Veranstaltung auch für Direktvermarkter zur Erweiterung Ihres Sortimentes um regionalen Käse.

Die komplette Käserei mit einem erfahrenen Käser kommt auf den Hof und verarbeitet bis zu 1000 Liter Milch zu Käsespezialitäten. Eine eigene Käserei kann sich kaum ein Bauer leisten. Das Zubehör für die mobile Käserei kostet rund 75000 Euro. Diese Geräte werden in einem großen Anhänger mit einem selbständigen Käsemeister von Landwirt zu Landwirt transportiert. Die mobile Käserei wird laut Dorn einem Verein gehören, der noch in diesem Jahr gegründet wird. Die Landwirte, die dem Verein angehören werden, können die mobile Käserei anfordern.

In Pietenfeld werden die Fragen über Organisation, praktische Umsetzung, Kosten, Finanzierung, Rentabilität und Vermarktungswege genau erläutert.